准备的食材。

肉末加入胡萝卜、酱油、蚝油、生粉、适量盐调味拌均匀。

豆腐切成均匀小块，从中间挖出一小槽。

将肉末装入豆腐槽。

热油，将肉末那面朝下放，小火慢煎，加入少许盐。

大概煎3～4分钟左右，表面金黄，再煎底部，其他面也适当煎一下，保证里面肉末能煎熟。（整体煎10分钟左右）

最后酱油、蚝油、生粉、食盐、清水勾芡。

撒上葱段即可出锅。

成品。