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1将排骨放入盐水中煮，放入汤中浸泡至凉；
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2将冷却后的排骨取出，去掉骨头；
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3排骨切成2、3厘米的块；
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4将黄瓜洗净，切去头尾，用平刀拍至裂开；
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5切成2或3厘米的块；
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6将粉皮用温水泡软，洗净撕成小块；
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7葱、姜、蒜、香菜、青椒切块；
- 8将排骨、黄瓜段、粉丝皮、葱末、姜末、蒜末、香菜末、青椒末放入大碗中；
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9将米醋、酱油、香油、糖放入小碗中，打成三和油味汁；
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10将酱汁倒入大碗中；
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11从下到上搅拌均匀，尝一尝加入适量盐调味；
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12最后根据自己的口味和需要加入适量的油辣椒，拌匀即可装盘。
