金鼎厨艺

快手面包大列巴的做法

  • 1
    牛奶温热加入酵母化开,所有的原料加入盆中
  • 2
    揉成面团,静止10分钟再次揉至面团表面光滑为止
  • 3
    揉好的面团放温暖处发酵至两倍大
  • 4
    发酵好的面团加入干面粉,慢慢的揉至无气泡表面光滑
  • 5
    揉成圆形饧10分钟。
  • 6
    用擀面杖擀成椭圆形压薄底边
  • 7
    均匀撒上蜜红豆
  • 8
    从上往下卷起来
  • 9
    接口处捏紧
  • 10
    烤盘放油布放上面团
  • 11
    再次放温暖处发酵至2倍大
  • 12
    用刀从中间划一刀。其实口子没有这么深,面包进烤箱一会了才发现没有拍照,拿出来补拍面团已经膨胀了,切口1cm就可以了。
  • 13
    烤箱175度预热,放入烤盘烤40分钟
  • 14
    刚出炉的面包香气扑鼻,内瓤松软,外皮微焦而脆,闻着都馋人。