蒸山药小米肉丸子的做法

2023-09-16 11:18

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准备猪肉打成肉泥（三肥七瘦），铁棍山药一段，小葱，小米提前浸泡3个小时。
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锅中加适量清水，山药去皮放入水中煮6-7成熟捞出来。
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肉馅中加入蛋清一个，盐，糖，白胡椒粉，姜粉，蚝油，生抽，玉米淀粉加适量水化开。
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朝着一个方向搅拌均匀，肉馅搅拌到有阻力，发粘，这样做出来的肉丸子好吃。
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山药切碎放入肉馅中。
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加一勺芝麻香油，搅拌均匀备用。
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小米控出水分放入盘子中，用手的虎口处挤出肉丸，放入小米中。
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让每个丸子上均匀的包裹上小米，如图。
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蒸锅中铺蒸馒头纸或者盘子刷油，全部操作完成以后蒸25-30分钟。
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这是蒸好的小米山药肉丸。
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肉馅又嫩又香，软糯绵软。
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山药健脾胃，搭配猪肉和小米，营养均衡。