准备好所有材料，将蛋清和蛋黄分开，（蛋清一定要打入无水无油的打蛋盆中...）

先处理蛋黄部分，蛋黄中加入糖，加入玉米油，加入牛奶，搅拌均匀...（一定要搅拌到没有油水分离...）

筛入低粉...搅拌均匀，备用（注意不要搅拌过度，以免出现面筋，导致烤出来的蛋糕塌陷。）

现在我们来处理蛋清部分...在蛋清中加入七八滴白醋或柠檬汁，开始搅打。当形成鱼眼泡沫时，加入约三分之一的糖。先加入15克糖。

打至几乎没有大气泡，呈云状，然后加入10克糖，继续打...

当蛋白开始出现明显的纹路时，我们加入剩下的10克糖...继续搅打....

打至打蛋器抬起时有一个直立的三角形尖头，我们的蛋白就做好了。

取三分之一左右的蛋白，加入到蛋黄糊中。用J型搅拌混合均匀..（注意，不要用圆形搅拌器，会造成消泡）（这个时候可以预热烤箱）

蛋糕糊混合后，倒入另外三分之二的蛋白。也用底拉J型搅拌混合均匀...

将搅拌好的蛋糕糊倒入六寸蛋糕模中...

用刮刀将表面稍微刮平。 （垂直放在距离地面或桌子20厘米的地方，摇晃一下，把蛋糕里的气泡抖掉。） 放入预热好的烤箱.. 150度55分钟.. .

烤箱里烤20分钟后的样子... 蛋糕烤好后，取出来，倒扣在金属架上。让它冷却然后脱模。

成品图，两蛋版六寸基础款雪纺，完美完成……