鲫鱼豆腐汤的营养做法教程
鲫鱼是一种营养的食材,和豆腐一起炖,味道更加的鲜美好喝。下面是小编带来的鲫鱼豆腐汤做法,保你轻松学会!
食材准备
做法步骤
1.备好所有食材。
2.坐锅热油,放入少许盐,放入姜片翻炒几下,再把鱼入锅稍作煎制。
3.煎至鱼肉两面均上色以后加入一碗清水,盖上锅盖,大火煮开。
4.烧开后转小火熬至汤水成为奶白色以后,加入豆腐,继续小火熬10分钟。
5.接着调味,放入葱段,出锅。
鲫鱼豆腐汤的营养价值
鲫鱼的营养价值
1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。
2.鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。
3.鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。
4.鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。
5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
豆腐的营养价值
1.每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。
2.豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。
3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
4.豆腐含有丰富的植物雌激素。
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