冰糖红烧肉的做法

2023-09-23 23:01

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五花肉选五花三层的最好，洗净。
2
切成大小约1.5厘米的块，凉水入锅焯烫出血沫。
3
捞出后再用热水把表面浮沫洗净，然后控水备用。
4
锅里不用放油，直接放入肉块煸炒2--3分钟，表面颜色微黄时放入冰糖。
5
继续不断煸炒到冰糖基本融化，也无需完全融化，有些焦糖色即可。
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再倒入红烧酱油煸炒，让肉块上色。
7
加开水和肉基本持平，无需没过肉，再放一块姜。
8
小火炖一个小时，一个小时后放入盐继续小火炖15--20分钟。
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最后大火收汁即可。
10
用冰糖做的红烧肉，颜色味道都很棒。