金鼎厨艺

经典丝滑生巧克力的做法

  • 1
    牛奶巧克力和黑巧克力掰碎混合(巧克力都是法芙娜的)
  • 2
    122克淡奶油加12克水怡(水怡是玉米糖浆,如果没有的话可以用蜂蜜代替
  • 3
    加热到沸腾
  • 4
    加热好的淡奶油倒进巧克力中
  • 5
    加12克黄油
  • 6
    搅拌均匀
  • 7
    模具用保鲜膜把底部包住,如果是没有模具的话可以用方形的器具代替,实底的一定要在里面铺油纸,方便最后脱模
  • 8
    巧克力倒入模具中
  • 9
    整理表面
  • 10
    冰箱冷藏4小时候以上,不是冷冻哈
  • 11
    冷藏好后先用热毛巾在模具周围热敷一下,方便待会脱模
  • 12
    油纸上筛少量可可粉
  • 13
    用沸水热刀
  • 14
    擦干水份
  • 15
    切之前可以先量一下距离,成品会更好看,切得时候不用来回划,要一刀切,每次都要用沸水热一下刀,或者用热毛巾敷一下
  • 16
    切好后在表面撒上可可粉就可以啦~
  • 17
    没有什么是一块巧克力解决不了的如果有,那就两块!