鲫鱼豆腐汤的好喝做法介绍
鲫鱼豆腐汤是一道好喝的汤，可以学习简单的做法，在家自己做营养的鲫鱼豆腐汤喝。下面是小编为你整理的鲫鱼豆腐汤的做法，不妨一起动手试试吧!
鲫鱼豆腐汤食材准备
鲫鱼豆腐汤做法步骤
1.鲫鱼宰杀，去鳞，去肚内黑皮择洗干净。
2.用姜片擦锅加少许植物油，爆香姜片、花椒。
3.放入鲫鱼小火煎两面，不要把鱼弄碎。
4.鲫鱼皮煎制变黄后加入清水，倒入少许料酒，放入干辣椒(不喜勿加)，水发香菇。大火煮开后，改小火炖制。
5.炖制40分钟后，放入豆腐块，精盐再炖制10分钟即可。撒入胡椒粉(不喜勿加)，香菜段即可出锅。
6.鲫鱼汤洁白汤汁浓稠，味道鲜美。
鲫鱼豆腐汤的营养价值
豆腐的营养价值
1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。
2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。
3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
4.豆腐含有丰富的植物雌激素。
鲫鱼的营养价值
鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾;含脂肪达7克。
鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
蛋白质
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
鲫鱼含有丰富的蛋白质,鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多,有催乳、下乳的作用,对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。
钾
营养学认为,鲤鱼肉中含钾离子丰富,每百克肉中含钾334毫克,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
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