原材料！

姜蒜切末，香葱辣椒切丝！

牛肉洗净过水！

卤水（上一次做卤牛肉留的汤汁）小火融化！（如果没有这个没关系，可用花椒，八角桂皮、香叶、老抽、生抽和香葱，小茴香做第一次，第二次在做就有了）

将过水牛肉放入卤水！

加凉水刚好淹过牛肉为好，依次放入辅料！

大火烧开小火煮一个小时左右！

卤好牛肉放凉，手撕成丝！

将切好的姜蒜末用生抽、醋、少许盐腌制！

将第九步调味汁倒入牛肉里，散入香葱丝！

炒锅热油爆香辣椒！

快速倒入牛肉里！

搅拌均匀，装盘享用！下饭菜也是下酒菜哦！