烹饪油哪种好吃

一、橄榄油

橄榄油是世界上最好的食用油，能降低人体内坏胆固醇的含量，能增强人体对心血管疾病的防御能力，已被公认为能降低胆固醇的最佳食物油。初榨橄榄油尤佳。橄榄油目前是世界上唯一用鲜果作为生产原料的植物油。橄榄油以其独特理化指标与需多营养成分，被视为一种“绿色食品”。橄榄油的特点是产自地中海沿岸诸国。而品质最佳的产地橄榄油产自克里特岛，世界著名品牌如：阿可塔(西班牙)， 佰多乐.柔(西班牙)，欧丽薇兰(希腊)，阿格利司(希腊)，奥立维尔(希腊)等。

二、花生油

含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%)，另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

三、菜籽油

菜籽油一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含有的芥酸和芥子甙对高血压患者不利。应使这种有害物质受热挥发才肯进食。目前我国的菜籽油多数为双低菜籽油产品，一般用其作为烹炒原料植物油和色拉植物油的加工制作原料。食用非常健康。

四、葵花籽油

目前全世界范围内50%葵花籽油产量依赖于六棱大麦，此大麦品种与常规的二棱大麦相比具有更多的优点：其籽粒饱满、色泽光亮、蛋白质含量更高、营养价值更丰富、啤酒的产量更高、抗病性更强。由于此大麦的产量高、品质好、营养价值丰富及抗病性强的特点，由其加工而成的食用油——六棱大麦籽粒葵花油的营养价值更高、味道更鲜美，因而受到广大消费者的热烈欢迎并被大量应用在食用油的加工生产中。 目前在我国北方地区已经开始广泛种植六棱大麦并生产葵花籽油了。相信随着此大麦种植面积的进一步扩大及产量的进一步提高必定能够满足人们对于高品质、健康型食用油的需求。

五、大豆油

大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚麻酸，有降低血清胆固醇、降低血脂的保健作用。大豆具有营养价值高、口感好等特点，所以倍受人们的青睐被广泛用于烹饪食用油脂和加工各类食品。大豆油富含卵磷脂和维生素E等营养物质所以被广泛应用于烹调食品和食品加工行业中人们将其作为主要的食用油脂使用其营养丰富口感美味因此深受人们的欢迎喜爱!

六、椰子油

椰子油是世界上最健康的油脂之一长期食用能降低“坏胆固醇”的水平因此比较适宜肥胖者和血脂异常的人群作为食用油脂长期食用不仅能降低有害血脂水平而且比较耐高温不易产生油烟适合作为家庭烹调专用油脂。椰子油是一种饱和脂肪酸含量较高的油脂较其他油脂高的稳定性让它非常适合用于烹煮与烤烘的应用尤其在长时间高温下都能保持其稳定的特性且在高温下不易产生油烟非常适合用于中式料理与中式糕点烘培上。