莲藕含铁量很高，药用价值也很高。是莲藕馆最常吃的家常菜，尤其是酸辣的莲藕丁大家都喜欢吃。莲藕因其药用价值高，深受南北人民的喜爱。但如何购买莲藕呢？我告诉你不要买太白的莲藕。

但最近，市场上出现了一种莲藕。看上去又白又胖，给人一种旺盛的食欲。但凑近闻，有一股淡淡的酸味。到底是怎么回事？原来这是很多不法商贩用盐酸、硫酸等工业酸提前浸泡莲藕。

经过工业酸处理过的莲藕，看上去呈白色，闻起来酸酸的，但买回家用水冲洗后，却变成褐色，比普通莲藕更容易腐烂。 “漂白莲藕”检测时发现，它呈微酸性，味道酸，对人体消化系统会造成腐蚀和刺激。因此，消费者在购买莲藕时，不能只看图片，而是在选择时尽可能多看、闻。普通莲藕大多表面呈淡黄色，折断处有一股清香，而“漂白莲藕”外观呈白色，显得非常干净，价格也比普通莲藕高很多。

另外，莲藕买回家后很容易变质，因此了解如何储存莲藕很重要。应尽量选择阴凉处，避免阳光直射。莲藕的最佳储藏温度为5℃以上，湿度为85%以上。最好不要存放在冰箱里，因为长期存放在5℃以下，会使莲藕组织软化，直至变成海绵状，变得不可食用。

莲藕的品种根据上市季节的不同而不同，有果莲、鲜莲、老莲等。果莲7月上市，最好生吃；中秋前后出现新鲜莲藕，生食熟食均宜；目前我们吃的多是老莲藕，一年四季都可以吃，但最好煮熟吃，生吃营养丰富。而且味道不是很好。

现在大家知道为什么不能买太白的莲藕了吧？从现在开始，买莲藕一定不要买太白的莲藕。虽然看起来不错，但是不太好吃。