全脂牛奶250ml蛋清3个白砂糖1勺第1步.牛奶放到碗里，量一下比例，因为等会还要放蛋清

第2步.牛奶加入奶锅加热

第3步.蛋清打入碗里

第4步.打圆圈，记得加糖哦

第5步.牛奶慢慢从奶皮倒出来，和蛋清一起搅拌均匀

第6步.多过滤几次

第7步.把蛋奶沿着边缘到会碗里

第8步.放入锅中蒸

第9步.出炉了

小贴士

煮牛奶时湿一下锅，这样不容易粘锅。
牛奶不要煮沸。
蛋清里不能有一点蛋黄。
蛋清不能打发。
倒牛奶时要留一点牛奶在碗底，不然等下就奶皮就浮不起来了。
一定要用高钙牛奶，水牛奶，全脂牛奶，或高脂肪的纯牛奶，不然不能形成奶皮。
蒸是不要用太大的火，不然很难形成奶皮。